• ESTAV.cz
• Architektura
• Areál vinařství po revitalizaci odráží přírodní postupy a respekt ke krajině Pouzdřan

Prohlédnout fotogalerii46 fotografií

„Kde není vína, není lásky.“

Vinařství se svojí skvělou architekturou jsou fenoménem posledních desetiletí

Povšimněte si, že všechna vinařství mají podivné kouzlo a mysticismus a vůbec nerozhoduje, zda je to zrekonstruované vinařství ve starodávných sklepích nebo stavba zcela nová. Jako by se sem společně s vínem nastěhoval i ten záhadný duch místa neboli genius loci.

Vinařství je významný fenomén v architektuře, který si žije svým vlastním životem, což je skvělá zpráva. Na našem portálu TZB-info i ESTAV naleznete povídání o netradičním vytápění pomocí zbytků vinné révy v Čejkovicích, na filmovém kanále ESTAV naleznete dvoudílné povídání o sklepní architektuře i vinařstvích nazvané Dobré víno, Povídání o historii a vývoji sklepní architektury, což je úzce spjato s prezentací, vinařskou turistikou a vinným businessem. Můžete si přečíst povídání o Wine baru Reisten, vinařství v Pavlově (opět studio ORA), o krásném vinařství Obelisk Františka Fabičovice, o oceňované stavbě nového vinařství Lahofer u Dobšic, nedaleko Znojma, o Vinařském domě Nešetřil v srdci starobylého Znojma, o Enotéce, neboli vinném baru a degustačním prostoru ve Znojmě, o skvělém a vydařeném vinařství Gurdau u obce Kurdějov, o vinařství Přátelé Pavlova od architekta Štěpána a spoustě dalších.

Vlna v krajině, pahorek mezi pahorky. Organická stavba vinařství reaguje na okolí

přečíst článek

Stává se nám z toho krásný seriál, který je esteticky vydařený, voní vínem i cestováním za ním, prostě opravdový fenomén. Pro spoustu lidí je tato architektura spojená s výlety, cyklovýlety (vinařské stezky), kdy takto můžete propojit sport, odpočinek i radost z dobrého vína. To vše lze provozovat na našem území nebo třeba přeskočíte hranice a vesele pokračujete v sousedním Rakousku. Pokud chcete napřed pořádný výkon, pak můžete jet třeba z Prahy nebo Jindřichova Hradce po dálkové trase Greenways Praha–Vídeň. Pokud nehodláte závodit se životem, pak stačí sklouznout po stezce z Mikulova do Poysdorfu, Mistelbachu nebo do vinařství (sklepní uličky) Galgenberg a všude vás vřele přivítají a naleznete, po čem vaše srdce touží.

Pohled jižní. Foto: BoysPlayNice

Sjednocení a dostavba vinařství KOLBY

Tudíž vám zde nyní nabízím vinařství KOLBY v Pozdřanech, které je staronové a rozhodně se v naší plejádě ostatních vinařství neztratí. Areál samotný má jakousi historii, sestával z historické budovy s rozsáhlými sklepy a novodobé přístavby. Studio ORA mělo za úkol přidat další vrstvu – suchý sklad lahví a winebar pro návštěvníky. Rozhodně areál si nežádal jakoukoliv demolici, bourání a grandiózní přestavby, ale doladit provozní řešení, dostavět požadované části a celek konzistentně spojit do nové sjednocující tváře.

Vinařství Přátelé Pavlova. Prostá stavba, ekologické řešení

přečíst článek

To není zcela běžný úkol, ale taky ne až taková výjimka, se kterou by se architekti občas nesetkali. Opět skvělá výzva, jen ji smysluplně uchopit a daný rébus vyřešit. V textu naleznete jednotlivé kapitoly, jež vystihují kroky daného projektu. Sjednocení je tomu všemu nadřazené. Zahalením, jako součástí sjednocení, nazývají autoři dřevěné laťování, kdy vnější obálka řídkého roštu slouží jako síť pro zeleň. Vnitřní laťování z hustě kladeného roštu tvoří fasády s vybíhajícími lavicemi, jež stíní vnější rošty řidší. Hala suchého skladu je novou částí, která prorůstá do terénu a je spojena s původní stavbou. Winebar je součástí původní historické stavby. Zemité odstíny barev betonů, akátové rošty (akát je zde více než doma), jistá velmi prospěšná umírněnost barev i materiálů vytváří konzistentní propojení nových i stávajících částí a vytváří esteticky zdařilý a vyvážený celek.

Pohled jižní. Foto: BoysPlayNice

Mimochodem, Pouzdřany jsou velmi zajímavá lokalita, vinařská obec nedaleko Pohořelic a Hustopečí, patřící do Mikulovské vinařské podoblasti. Jedna z viničních tratí se nazývá právě KOLBY. Je také součástí velmi specifické oblasti národní přírodní památky Pouzdřanská step-Kolby. Oblast je velmi specifická svojí geologií, flórou, mykoflórou i faunou. Jde o velice zajímavý a rozsáhlý komplex stepních ploch s přilehlými místními vinohrady a lesními porosty.

Podklad z hlinitých spraší a vzácné mikroklima přírody stepního rázu se prostě významně odráží v chutích zdejších vín.

Může tedy ještě někoho překvapit, že se zde daří vinné révě už od dob krále Přemysla Otakara II.?

Pohled východní. Foto: BoysPlayNice

Základní popis

Vinařství Kolby v Pouzdřanech získalo novou přívětivou tvář.

Architektonickovýtvarné řešení a ideový záměr projektu

Autorská zpráva

Projekt řeší dostavbu a sjednocení areálu vinařství Kolby v Pouzdřanech.

S novým vlastníkem se nově definovala filozofie vinařství, která je založena na přírodních postupech a respektu ke krajině. Tomu by měl odpovídat i facelift areálu vinařství.

Pohled jihovýchodní. Foto: BoysPlayNice

Sjednocení

Areál sestával z historické budovy s rozsáhlými sklepy a novodobé přístavby. My jsme měli za úkol přidat další vrstvu – suchý sklad lahví a winebar pro návštěvníky.

Protože celý areál nedávno prošel transformací, nebylo možné do stávajících objektů příliš zasahovat, nebo je dokonce demolovat. Přesto bylo potřeba změnit výraz staveb a aktualizovat provozní vazby, aby odpovídaly potřebám současného vinařství. Hlavní výzvou projektu proto bylo sjednocení jednotlivých objektů, míst a momentů do koherentního celku.

Pergola u vstupu. Foto: BoysPlayNice

Zahalení

Rozhodli jsme se proto zahalit jednotlivé přístavby do předsazené fasády z akátových latí. Fasáda má dvě úrovně – vnější řídká treláž, která slouží jako opora pro popínavé rostliny, a vnitřní husté laťování, které se místy líně sveze, aby zformovalo lavici. V místě, kde se vrstvy překrývají, akátová treláž degustační lavici stíní. Akát z místních zdrojů jsme vybrali jako vhodnou lokální dřevinu, která díky své odolnosti zajišťuje dlouhou životnost konstrukce.

Sklad

Dostavba suchého skladu je naším nejvýraznějším stavebním vstupem do areálu. Jde o utilitární betonovou montovanou halu. Sklad se zapouští do terénu, zanoření vynikne o to více, neboť zemina z výkopu byla deponována v místě vedle haly. Kopeček umenšuje objem haly. Beton jsme dobarvili do zemitého tónu. Předsazená porostlá fasáda stíní betonovou konstrukci, čímž přispívá k vnitřní teplotní stabilitě. K udržitelnosti provozu vinařství přispívá fotovoltaika na střechách.

Průhledy interiérem historické stavby. Foto: BoysPlayNice

Winebar

Winebar jsme umístili do historické budovy vinařství. Prostor přímo navazuje na rozsáhlé sklepy pod budovou. Místo klasického baru jsme navrhli doprostřed prostoru masivní degustační stůl, kde je možné stát okolo a debatovat nad vzorky. Výrazným motivem interiéru je cementová dlažba vínové barvy se vzorem vlnky navrženým přímo pro tento prostor.

Kromě realizace winebaru a dispozičních úprav, které si to vyžádalo, jsme na staré budově změnili jen nátěr do umírněného tónu s živou texturou.

Místo

Vinařství je umístěno na okraji obce, přímo navazuje na Pouzdřanskou step. Směrem k vesnici navrhujeme reprezentativní dlážděný předprostor, který slouží jak potřebám winebaru, tak případným jiným veřejným akcím.

Nad prostor vybíhá výrazná konstrukce. Ta v místě již byla. Nakonec jsme se rozhodli ji zachovat a využít. Obkládáme ji akátovými latěmi, abychom ji zahrnuli do celku, a využíváme stínu, který toto křídlo vrhá.

Průhledy interiérem historické stavby. Foto: BoysPlayNice

Doplňující informace

Použité podklady:

• Citáty – http://www.citaty.net
• Fotografie – BoysPlayNice, info@boysplaynice.com, www.boysplaynice.com
• Fotografie, část textů a tisková zpráva – STUDIO ORA a Vendula Tůmová, LINKA NEWS s.r.o.

Sdílet / hodnotit tento článek

Související témata